Transferase que catalisa a adição de
RADICAIS LIVRES (alifáticos, aromáticos ou heterocíclicos), bem como
EPÓXIDOS e
óxidos de areno (hidrocarboneto aromático), para a
GLUTATIONA. A adição ocorre no átomo de
ENXOFRE. Também catalisa a redução (pela
glutationa) de nitrato de poliol (
composto químico contendo vários grupos hidroxila) a poliol e nitrito. EC 2.5.1.18.